| 丝瓜焖荷包蛋是一道非常家常的菜了。清甜鼻香， 做法也超级简单，喜欢蛋蛋的亲们快来呀！现在我们就开始一起来做这道家常快手菜吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜200g，土鸡蛋5个 |
| 【辅料】小红椒5g，盐2g，骨汤350ml |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜刨去皮。 |
 | 2.切稍厚的片，约三毫米厚（如图）。 |
 | 3.炒锅热油，煎荷包蛋， |
 | 4.煎好的荷包蛋每个再对半切开。 |
 | 5.洗锅重新热油，下丝瓜片炒至微软。 |
 | 6.倒入荷包蛋，加骨汤刚好浸没所有材料为宜。 |
 | 7.大火收汁，汤汁收干一半时加盐、放红椒翻炒均匀略煮出锅。 |
【丝瓜焖荷包蛋做法小贴士】
| 1、 丝瓜宜现切现炒，久了会发黑。也可切好用清水浸泡待用。 2、 用土鸡蛋吧，呵呵！香点儿。 3、 用骨汤煮出来的味道才好。当然用清水煮也行，但注意，一定要煮到汤汁转白。 4、 丝瓜不管是炒还是煮，都是出锅前放盐。鸡精、味精等精就不要放了，丝瓜煮出来的汤已经很鲜甜了。 5、 丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”， 《本经逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”所以，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。 |
