| 这拌肉馅的方法是在电视上学来滴，真棒！师付的方法就是好，肉馅拌的是嫩滑汁多，这可真的是一步一步学着做的哦，来瞧瞧嘛！！ |
【食材与调料】
| 【主料】肉末400g，葱200g |
| 【辅料】姜3g，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，香油适量，鸡粉适量，浓缩鸡汁1大勺，白糖1小勺，清水70ml |
【制作步骤】
 | 1.首先将葱清洗干净切成较长的粒，姜切末。 |
 | 2.准备七瘦三肥的肉末。 |
 | 3.首先在肉末里加入半碗清水.搅拌至水份被肉末充分吸收。 |
 | 4.在肉末里加入姜末，生抽，胡椒粉搅拌匀。 |
 | 5.加入适量的盐，一勺糖(提鲜），鸡粉，拌匀。 |
 | 6.加入料酒，鸡汁，香油充分拌匀。 |
 | 7.加入葱粒。 |
 | 8.拌匀成馅备用。 |
 | 9.面粉里放入发酵粉，少量的白糖(可缩短发酵时间.发出的面较果会更好）。 |
 | 10.放适理的水和成光滑面团。 |
 | 11.将发酵好的面再次揉实。 |
 | 12.分成大小均匀的挤子.擀成中间厚周边较薄的皮。 |
 | 13.包入准备好的馅料。 |
 | 14.收口成形。 |
 | 15.里刷薄油，将包子放入略煎后放入约至包子三分之一位置的清水。 |
 | 16.加盖中火煎至收汁即熟（包子变胖且软就熟了）。 |
【水煎包做法小贴士】
| 拌馅的方法很值得推荐哦，至于调味料随个人喜好加或减。 |
