| 如果你不知道吃什么，家里刚好有剩饭那就炒份蛋炒饭吧！蛋炒饭是我解决剩饭最常用的方式。简单快捷而且也好吃。你也可以试试！ |
【食材与调料】
【主料】四季豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，鸡粉半茶匙，香油适量，萧鱼鼓油2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.四季豆摘去头尾洗净切小圈，鸡蛋磕入碗内加1克盐打散成蛋液 |
 | 3.起油锅烧至五六成热，倒入鸡蛋液中小火炒熟铲碎，盛出待用 |
 | 4.放入切好的四季豆煸炒 |
 | 5.炒至四季豆颜色变深时加少许盐炒匀 |
 | 6.接着倒入米饭混炒 |
 | 7.炒至米饭粒粒松散时加蒸鱼鼓油炒匀，再加鸡粉炒匀 |
 | 8.接着将之前炒熟的鸡蛋混炒均匀，淋上香油即可出锅装盘 |
 | 9.成品 |
【四季豆蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士1.四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。 2.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 3.四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炒至熟透再食用。 |
