| 父母喜欢吃凉拌菜，所以家里的餐桌上是离不了一盘凉菜的，特别是夏天气温高大家都没有食欲，这时正需要一盘又酸又辣的开胃凉菜。今天的凉菜是凉拌豆腐皮，放了一些柠檬醋和辣椒在里面又酸又辣特别开胃，剩下的汤汁用来泡饭吃也很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐皮2张 |
| 【辅料】盐适量，胡萝卜50g，香菜2棵，小红椒3个，蒜泥1汤匙，柠檬醋2汤匙，生抽2汤匙，香油少许，花椒油少许，鸡精少许，白糖少许，油辣子适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐皮用水泡发一小时。 |
 | 2.泡发的豆腐皮切成条，然后放入沸水锅里焯一下水后冲凉。 |
 | 3.把冲凉后的豆腐皮控干水分后放入凉拌大碗里。 |
 | 4.胡萝卜切丝，小红椒、香菜、蒜泥切好备用。 |
 | 5.把切好的胡萝卜、小红椒、香菜、蒜泥放入凉拌盆里。 |
 | 6.放入约两匙的柠檬醋。 |
 | 7.放入适量盐，生抽两汤匙，香油少许，花椒油少许，鸡精、白糖少许拌匀。 |
 | 8.按个人喜好再放入一些油辣子拌匀后即可食用。 |
 | 9.成品图 |
【酸辣豆腐皮做法小贴士】
| 小贴士凉拌菜的调味料没有一定比例，可以按个人的喜好随意放入。 |
