| 圆白菜口感脆嫩，非常好吃，家里的素菜经常用它炒，这次加入了腐竹一起炒，还挺入味的，腐竹也是蛋白质很丰富的东西，也算是豆制品，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】圆白菜300g，腐竹50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，干辣椒少量，白糖少量，鸡精少量，醋少量 |
【制作步骤】
 | 1.圆白菜，洗净。 |
 | 2.腐竹，浸泡10分钟左右。 |
 | 3.腐竹泡软，切段。 |
 | 4.葱姜，切丝。干辣椒切段。 |
 | 5.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 6.然后加入干辣椒。 |
 | 7.圆白菜切块，放入锅中，转大火爆炒。 |
 | 8.随后加入腐竹，翻炒。 |
 | 9.快熟的时候加入盐。 |
 | 10.加入糖。 |
 | 11.加入醋，翻炒。 |
 | 12.最后加入鸡精，快速翻炒均匀，即可。 |
【酸辣腐竹圆白菜做法小贴士】
| 小贴士腐竹要用冷水浸泡，不能图快用热水，否则表面泡糟了，而芯还是硬的。 糖和醋的比例是1:1，味道才正。 |
