| 同事回湖南老家，给我带了一小块腊肉，烟薰的味道，今天用来搭配蒜苗一起炒了，非常香呀，快过春节了，好想念家乡的腊味了，期待早点回到家，可以吃上自已家的腊肉了。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉250克，蒜苗120克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，姜适量，蒜适量，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一块腊肉。 |
 | 2.腊肉用水泡起来。 |
 | 3.泡好的腊肉洗净。 |
 | 4.锅加水，放入腊肉。 |
 | 5.把腊肉煮熟。 |
 | 6.捞出腊肉放凉。 |
 | 7.腊肉切块。 |
 | 8.准备一把蒜苗，蒜苗洗净切段。 |
 | 9.锅烧热，放入腊肉。 |
 | 10.加点料酒。 |
 | 11.再加点姜蒜。 |
 | 12.爆炒出油。 |
 | 13.放入蒜苗。 |
 | 14.翻炒。 |
 | 15.加点鸡精调味炒匀。 |
 | 16.装盘。 |
【蒜苗炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士1、腊肉比较硬，要提前泡一下，再用热水油干净。 2、腊肉煮过再炒，更容易切。 3、腊肉有咸度，加其他菜在里面，可以不用再放盐了。 |
