| 过节了，家里聚餐难免油水大，母亲想换一换口味吃点清淡爽口的小拌菜。家中冰箱里有前天做菜剩的白菜心、蒜苗、豆腐皮等菜，心想何不用这三种食材做一道小菜呢，等做好后端上桌没几分钟盘子就见底了...... |
【食材与调料】
【主料】白菜心200g，蒜苗100g，豆腐皮100g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，山西陈醋适量，海天蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：白菜心洗净备用。 |
 | 2.食材：蒜苗自家花盆栽种的，洗净备用。 |
 | 3.白菜心切丝备用。 |
 | 4.蒜苗切寸断备用。 |
 | 5.食材：豆腐皮切丝入开水锅里抄一下去除豆腥味，再捞出过凉控净水备用。 |
 | 6.白菜丝、蒜苗断、豆腐皮丝放入盘中。 |
 | 7.分别加入适量陈醋、适量味极鲜酱油、适量蚝油、适量盐、适量芝麻油，调拌均匀。 |
 | 8.清淡、脆生、爽口的小拌菜做好了，卖相还不错吧。 |
【蒜苗豆皮拌菜心做法小贴士】
| 小贴士小方法：1、做凉拌菜最好是用冰箱里冷藏的蔬菜，这样拌的菜脆生爽口好吃。2、如果是刚从市场买回来的菜，也可以将切好的配菜装盘放置冰箱里冷藏10分钟以上，再端出来凉拌效果是一样的。 |
