| 为了参加好豆的五月全民做戚风活动，上个蛋糕才做了没两天，猫妈又做起蛋糕了，反正多练练手，这样便于记得更牢，也能了解更多的不足，总之是越做越带劲，既解决了早餐，又熟练了做法，挺不错的~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，鸡蛋5只，色拉油80g，牛奶80g，酸梅酱80g，白砂糖100g |
| 【辅料】盐适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.把需要用到的所有材料都称量好 |
 | 2.鸡蛋分开蛋黄蛋清 |
 | 3.往蛋黄液里加入牛奶 |
 | 4.加入酸梅酱 |
 | 5.加入色拉油 |
 | 6.放入20克白糖 |
 | 7.来上一点点的盐 |
 | 8.然后筛入低筋面粉 |
 | 9.搅匀备用 |
 | 10.蛋清稍稍搅散，然后加入20克白糖 |
 | 11.稍稍打发后，可加入少许的白醋 |
 | 12.跟着蛋白的泡沫细腻一点后，加入30克白糖 |
 | 13.等蛋白的泡沫再细腻一点后，把最后一点白糖全部加入 |
 | 14.打至坚挺，就象现在这样，蛋白液挂在打蛋器上是直挺的，就可以了。 |
 | 15.然后取一半的蛋白液加入蛋黄液中 |
 | 16.搅匀后把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中，继续用切拌的方式搅拌均匀 |
 | 17.然后倒入电饭煲内 |
 | 18.按正常煮饭键制作蛋糕，等电饭煲自己跳闸后，就可以取出内胆，倒扣摊凉了 |
 | 19.等蛋糕取出后，用个小铁架趁热在上面压一下，就有了现在面上的花纹，其实也是临时起意，随手弄了一下的，没想到，还挺好看，呵呵~ |
【酸梅戚风蛋糕做法小贴士】
| 这次蛋糕做的很成功，全靠了在打发蛋白时候打的很到位，一定是要打到蛋白很坚挺，既让蛋白倒扣过来都不会流出来就OK啦~ |
