| 蒜泥白肉，川菜经典菜式，味足，肉香 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉250g |
| 【辅料】小葱适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，辣椒面适量，八角1颗，菜籽油适量，酱油适量，陈醋适量，鸡精适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将带皮的猪肉放水里煮，加入少量姜片，八角一颗，约20分钟 |
 | 2.葱姜蒜切末，备用 |
 | 3.姜蒜末放入碗中，加入酱油，鸡精，白糖，醋，调成汁 |
 | 4.备好辣椒面，花椒，八角 |
 | 5.菜籽油烧热浇到备好的辣椒面上，调成红油 |
 | 6.将调好的红油加入前面调好的姜蒜汁里 |
 | 7.将上面调好的汁淋到煮熟切片的肉上，最后撒上葱花即可 |
【蒜泥白肉做法小贴士】
| 辣椒红油的制作，用菜籽油 |
