| 受了苹果小厨的启发，我开始尝试着用蛋糕纸杯来做迷你的肠仔小面包，放了酸奶，成品非常柔软，放到第二天吃，仍然松软可口。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g |
| 【辅料】黄油25g，盐3g，白糖30g，酸奶120ml，水60ml，鸡蛋1个，发酵粉5g，白芝麻适量，火腿肠12个 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料，后油法放入厨师机搅拌 |
 | 2.取出面团 |
 | 3.放入温暖处一次发酵 |
 | 4.发好的面团，排气 |
 | 5.分给成12个小面团 |
 | 6.取一个小面团，擀成条状，放小火腿肠，从一头卷起 |
 | 7.卷成螺旋状 |
 | 8.放入蛋糕纸杯 |
 | 9.放入烤箱内二次发酵 |
 | 10.二发后，刷蛋液、撒芝麻 |
 | 11.入预热的烤箱，165度，20分钟 |
 | 12.顶着蘑菇头的小面包出炉了 |
【酸奶肠仔面包做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋一个，除了留一点刷蛋液之外，其余和面。 2.我采用的后油法是先不放黄油，搅拌之后，再放入软化的黄油，用手充分揉匀，再放入厨师机搅拌10分钟，容易除膜。 |
