酸奶蛋糕,酸奶蛋糕的做法 - 阳康菜谱网酸奶蛋糕做法大全

妈妈来电，说去婆婆家参与扫墓，问我有没有好东西做给婆婆吃。想了想，婆婆年纪大了，饼干硬了点，蛋糕最合适。冰箱里刚买了一堆酸奶，就给婆婆尝新，试试我的无油酸奶蛋糕吧~用芝士模具烤出来，然后装入塑料盒里，简直跟外面买的芝士蛋糕一样，哈哈！还有一些小纸杯蛋糕，我淋上了酸奶，再加入了芒果肉，成为了另一种美味，表弟妹很喜欢哦！

【食材与调料】

【主料】低筋面粉65g，粟粉35g，酸奶250g，鸡蛋5个，绵砂糖65g

【辅料】芒果粒适量，酸奶100ml，柠檬汁几滴

【制作步骤】

	1.我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好。
	2.蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀。
	3.搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）。
	4.切拌成无颗粒的糊状。
	5.蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁。
	6.分三次加入细砂糖打发。
	7.打至硬性发泡。
	8.蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀。
	9.拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。
	10.拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）。
	11.小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶，然后放上芒果粒。