| 草莓的季节已经过去，自己制做的草莓酱现在可太给力了，抹面包我用它、夹面饼我用它、做派我也用它、冰淇淋我也用它，今天我还要用它做蛋糕，柔软的戚风蛋糕，淡淡的草莓香，好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉50g，牛奶20ml，糖40g，粟粉5g，蛋白3个，蛋黄3个，植物油40ml |
| 【辅料】草莓酱50g |
【制作步骤】
 | 1.草莓果酱、植物油、蛋黄搅拌均匀，加入过筛的低粉搅拌至无粉粒。 |
 | 2.粟粉与糖混合。蛋白分三次加入糖打到九成发。 |
 | 3.先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，加再取三分之一蛋白霜加入搅拌均匀，将全部的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。 |
 | 4.蛋糕糊倒入模具，轻轻抹平表面。烤箱145度预热。 |
 | 5.蛋糊糊放进已经预热好的烤箱，145度烤25分钟，转165度烤5分钟上色，加盖锡纸，转140分钟烤40分钟，蛋糕出炉后立即倒扣 |
 | 6.冷却后脱模即可。 |
【草莓酱戚风蛋糕做法小贴士】
| 蛋白霜和蛋黄糊是以切拌方式混合，动作要轻、快，以免消泡。 |
