| 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 |
【食材与调料】
【主料】茄子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.茄子洗净切圆块 |
 | 3.蒜剁碎 |
 | 4.煮热油锅放入蒜蓉煸炒香 |
 | 5.倒入茄块煸炒 |
 | 6.炒至茄子变软加入盐 |
 | 7.加入酱油炒酱油即可 |
【蒜茄子做法小贴士】
| 小贴士蒜蓉多些 |
