| 今天到市场看到有特小的茄子，买了4个，回来做红烧茄子，做法很简单，味道口感都很错。 |
【食材与调料】
【主料】小茄子4个 |
| 【辅料】盐适量，大蒜适量，白砂糖适量，生抽适量，油适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子洗干净。 |
 | 2.切成长条状。 |
 | 3.撒上盐，腌10分钟。将腌制好的茄子用力挤出水分，倒掉。 |
 | 4.碗里放入蒜蓉、生抽、少量糖，拌匀。 |
 | 5.小葱切段。 |
 | 6.锅里加油，倒入茄子，炒软后，倒入调好的蒜蓉酱，翻炒。 |
 | 7.加入葱段，翻炒。 |
 | 8.加适量盐，翻炒。 |
 | 9.美味的红烧茄子做好啦~ |
【烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1、先用盐腌茄子，再倒掉水分，这样烧茄子就不费油。 2、烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，因为茄子皮的摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，有利于健康。 |
