| 孩子非常爱吃，但介于外面买的是不是真的扇贝不说就怕清洗不干净，所以妈妈的爱心菜? |
【食材与调料】
【主料】扇贝1头 |
| 【辅料】生抽2汤匙，蒸鱼豉油适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.扇贝洗净，把贝壳用刷子刷干净。并用勺子将贝肉和贝壳脱离。尽量留下扇贝凹度大的一面，这样方便放后面的材料。 |
 | 2.将半小捆粉丝用温水泡5分钟左右，倒掉水加入生抽大约2汤匙。（生抽也可多些随个人口味而定） |
 | 3.准备1整头大蒜，用捣碎器压成蒜蓉。 |
 | 4.做好的蒜蓉放入一个稍大点儿的容器，最好防烫遇热油不走形的。 |
 | 5.热锅倒入少许凉油（为了口感最好选用橄榄，玉米，或者调和油等味道较小的食用油） |
 | 6.将2/3的蒜蓉倒入热油中，将大火转为小火不停翻炒，直至蒜蓉成为金黄色。将炒熟的蒜蓉盛进放有生蒜蓉的容器中，但是不要混。将锅中剩余的油继续加热。 |
 | 7.用炒蒜蓉剩余的油加热，倒入蒸鱼豉油。大约4汤匙左右。（蒸鱼豉油可随个人的口感重，轻自行调整）倒入锅中立刻关火，将其倒入蒜蓉容器中。 |
 | 8.将炒熟的蒜蓉，生蒜蓉，热鱼豉油一起搅拌均匀。用剪刀剪断粉丝，放在贝肉的最底层，放上贝肉摆好盘。用小勺子把混合好的蒜蓉放在贝肉及粉丝上。 |
 | 9.蒸锅水开后放入扇贝，大火盖上锅盖。5分钟后期待出锅 |
 | 10.美味完成！成就感爆棚? |
【蒜蓉粉丝蒸扇贝做法小贴士】
| 小贴士热油炒蒜时一定放入蒜后调为小火?，这样比较好把握蒜的生熟，避免炒糊。 |
