| 蒜茸芥兰是一道很不错的菜，此菜清香鲜嫩，嚼起来脆脆的。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高；芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：芥兰洗净沥干水 |
 | 2.蒜切末 |
 | 3.锅内放入少许油加热 |
 | 4.下芥兰翻炒 |
 | 5.2分钟后加入少许盐调味 |
 | 6.翻炒2分钟后加入蒜末 |
 | 7.继续翻炒1分钟就可以出锅了 |
 | 8.起锅装盘 |
【蒜茸芥兰做法小贴士】
| 芥兰不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。 |
