| 自从在好豆换了烤箱后，就想变着花样做做菜，这回用来烤茄子，呵呵，还不错呢！吃茄子建议不要去 茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g |
| 【辅料】蒜蓉2勺，油适量，生抽2勺，白糖1/2勺，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，去蒂，对半切开； |
 | 2.烤盘上铺上锡纸，把茄子平铺在上面放进烤箱，预热约200度； |
 | 3.准备蒜蓉汁，放蒜蓉，白糖，油，生抽，葱花等拌匀； |
 | 4.茄子200度左右烤约10分钟后取出；并在茄子肉里划上两刀； |
 | 5.把备好的蒜蓉汁淋在茄子上，再进烤箱烤约10分钟即可！ |
【蒜蓉焗茄子做法小贴士】
| 1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。 2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。 |
