| 茄子如果按大众化烹调方法是很吃油的，用烤箱烘烤，少油健康，做法也相对简单，关键是茄子的口感绵软入味，非常美味。可以整个烘烤或切厚片，切开后茄子容易熟，蒜蓉的香味更浓郁，烘烤之前如果把茄子皮去掉一部分吃起来就更方便了~ |
【食材与调料】
【主料】长茄子1个，蒜瓣3个 |
| 【辅料】酱油2汤匙，烧烤汁2汤匙，橄榄油适量，小葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.备好茄子、蒜瓣； |
 | 2.茄子洗净切厚片，蒜瓣去皮剁碎； |
 | 3.烤盘上铺上一层锡纸，将切好的茄子整齐码在烤盆上； |
 | 4.茄子上面涂抹一层橄榄油； |
 | 5.酱蒜蓉铺在茄子上面； |
 | 6.放入预热好的烤箱中层，以200度烘烤15分钟； |
 | 7.小葱洗净切粒，调入烧烤汁、酱油、搅拌均匀； |
 | 8.15分钟结束后取出茄子，将汤匙舀起酱汁，淋在茄子上面； |
 | 9.再放入烤箱中层，烘烤5分钟即可。 |
【蒜蓉烤茄子做法小贴士】
| 小贴士可以将茄子去掉一点皮、烘烤后吃起来更嫩滑，蒜蓉先烤香，料汁不能放的太早。淋上调好的料汁烘烤5分钟即可入味。 |
