| 油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。 每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克，维生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】油菜500g |
| 【辅料】蒜蓉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗干净后，用清水泡十分钟，去除残余的农药 |
 | 2.菜杆和菜叶分开 |
 | 3.爆香蒜头 |
 | 4.先放入菜杆，翻炒变色 |
 | 5.加入菜叶，翻炒几下，加盐调味即可 |
【蒜蓉油菜做法小贴士】
| 小贴士不要炒太长时间，否则维生素损失 |
