| 南方的年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有，我不大喜欢吃甜味的，就常常用蔬菜配着年糕炒做为早餐，蔬菜的清香配着年糕的软糯，百吃不厌。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕200g，黄瓜半根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，酱油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.年糕切成片备用。 |
 | 2.黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后分别切成片备用。 |
 | 3.鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。 |
 | 4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液翻炒，并打散。 |
 | 5.放入胡萝卜、黄瓜、洋葱翻炒。 |
 | 6.加入半小碗水，放入年糕翻炒。 |
 | 7.年糕变软糯时，调入少许生抽、适量胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即可。 |
【什蔬炒年糕做法小贴士】
| 蔬菜依个人喜好可随意搭配。 |
