| 巧手待客菜。蒜烧小黄鱼是胶东菜中很有特色的菜式之一,以小黄鱼为主要材料,烹饪以蒜香为主,豉香为辅，口味咸鲜。 |
【食材与调料】
| 【主料】小黄花鱼400g |
| 【辅料】料酒10ml，蒜30g，盐5g，黑豆豉5g，酱油10ml，醋15ml，糖8g，美极鲜5ml，水300ml，花生油20ml |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼去除内脏洗净，加料酒，盐腌制10分钟。 |
 | 2.锅中下油，放入腌制好的黄花鱼煎至两面金黄色。 |
 | 3.盛出备用。 |
 | 4.大蒜切碎。 |
 | 5.锅中下油，放入蒜粒煸香。 |
 | 6.再放入豆豉炒香。 |
 | 7.再放入酱油，醋，美极鲜，糖，水大火烧开。 |
 | 8.放入煎好的黄花鱼。 |
 | 9.盖盖焖5分钟关火。 |
 | 10.出锅盛盘。 |
【蒜烧小黄花做法小贴士】
| 黄花鱼做之前一定要提前腌制一下以便入味。 |
