| 蒜薹炒肉很家常的一道菜，根据个人口味稍加变动，比较喜欢微辣，和孜然香加入一些使其口味更丰富，更感开胃比较下饭蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉180g，蒜薹300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，辣椒粉适量，孜然粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，蒜薹掰成断，也可切段 |
 | 2.肉切丝，加一点点盐，料酒，生抽，淀粉，抓一下 |
 | 3.葱姜切丝 |
 | 4.起锅热油，加入葱姜丝，孜然粉，辣椒粉，爆香 |
 | 5.滑入肉丝，炒至变色 |
 | 6.倒入蒜薹，翻炒一下，加入适量生抽 |
 | 7.炒熟，撒盐，鸡精出锅 |
【蒜薹炒肉做法小贴士】
| 小贴士蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 |
