| 每次做回锅肉吃的时候，俺都一定要把肉切的很薄很薄，看着肉片一受热，变成卷曲形状的时候，就让人垂涎欲滴，那每片肉肉上都会沾着鲜红的辣子，青绿的蒜苗，再配上自制的豆豉酱，那叫一个好味道呀~ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉120g，蒜苔250g |
| 【辅料】油适量，盐0.5勺，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽0.5勺，生粉1勺，蚝油1勺，蒜15g，豆豉酱5g，红椒25g，青椒25g |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.把事先卤煮好的五花肉切成薄薄的肉片，青红椒切斜片，蒜子切粒 |
 | 3.锅内放少量的油，下肉片煸炒出油，然后放入蒜子 |
 | 4.蒜子出香味后，放入豆豉酱 |
 | 5.豆豉酱出香味后，放入蒜苔 |
 | 6.蒜苔炒到七成熟的时候，加入调味汁（盐，糖，生抽，老抽，蚝油，生粉，水） |
 | 7.最后，大火快速翻炒均匀即可出锅喽 |
【蒜苔回锅肉做法小贴士】
| 因豆豉酱本身就有咸味了，所以在炒制的过程中，要适量的放盐，否则容易过咸哦。 |
