上汤马齿苋,上汤马齿苋的做法 - 阳康菜谱网上汤马齿苋做法大全

马齿苋又名马齿菜、五行草、酸苋、猪母菜、猪母乳、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜，马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜,可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。做成上汤味道也不错哦，酸酸的很开胃~~~

【食材与调料】

【主料】马齿苋500g，皮蛋1个，猪肉50g

【辅料】油适量，盐适量，蒜3瓣，鸡粉少许

【制作步骤】

	1. 食材：马齿苋1把。
	2.马齿苋折断，去掉老叶，用清水冲洗干净，沥干水。
	3. 食材配料：皮蛋、猪肉、蒜瓣。
	4.猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎。
	5. 锅里放油烧热，倒下蒜蓉爆香。
	6.加上肉末翻炒。
	7.加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开。（煮5分钟左右）
	8.倒下马齿苋翻炒片刻。
	9.马齿苋煮软后（煮1分钟左右），加上皮蛋翻炒均匀。
	10. 调入盐、鸡粉拌匀。
	11.铲起即可。

【上汤马齿苋做法小贴士】

小贴士马齿苋一定要清洗干净，多数是带着泥土和沙的。上汤的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、红薯苗、豆苗。

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凉拌马齿苋

心情故事今天他摘回一些野生马齿苋来，他就爱吃这个，凉拌着吃味道不错的。上次用麻酱拌的，今天我没放麻酱，用自己勾兑的料汁凉拌的，感觉比麻酱的吃着清爽些。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。