| 四喜蒸饺-精品主食，营养丰富。口味鲜香 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，猪肉260g |
| 【辅料】葱10g，姜5g，料酒15ml，老抽5ml，生抽10ml，盐3g，味精2g，胡椒粉2g，香油10ml，鸡蛋末适量，胡萝卜末适量，木耳末适量，黄瓜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把猪肉洗净，剁碎。 |
 | 2.放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融 |
 | 3.葱、姜切碎放入肉馅中。 |
 | 4.加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。 |
 | 5.面粉加热水和成烫面，饧10分钟。 |
 | 6.把面切开。 |
 | 7.搓成长条。 |
 | 8.切成约50克下成4个面剂子。 |
 | 9.把剂子按扁。 |
 | 10.擀成薄皮。 |
 | 11.放入肉馅，用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。 |
 | 12.把四角空腔整好。 |
 | 13.在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。 |
 | 14.锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。 |
 | 15.出锅装盘，即可享用。 |
【四喜蒸饺做法小贴士】
| 1、调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌； 2、面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道； 3、和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水，或用80度的热水即可。 4、做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等； |
