| 上次做了糖醋素排骨，老公大呼没吃过瘾，正好我团购了小肋排，决定今天趁着周末给他做个糖醋真排骨哈，但是糖醋排骨的做法都用油炸，感觉刚吃过油炸的素排骨，今天还是做个少油版的糖醋排骨吧，更健康一些。但是做好一吃也不错的，非常好吃不比油炸的差。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪小肋排400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，陈醋适量，熟芝麻适量，大料适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肋排清洗干净切条 |
 | 2.放到开水里焯烫一下捞出控干水分 |
 | 3.准备好葱姜片，花椒大料和香叶 |
 | 4.将调料放到控干水分的排骨里 |
 | 5.加入料酒 |
 | 6.加入适量生抽 |
 | 7.加少许盐搅拌均匀 |
 | 8.电压力锅内胆里放水，放一个蒸架 |
 | 9.将拌匀的排骨放进去，定自选保压20分 |
 | 10.排骨蒸好以后，待蒸汽跑完以后端出来将排骨拣出来 |
 | 11.炒锅烧热加入玉米油 |
 | 12.油热以后下入排骨煸炒 |
 | 13.煸炒到排骨表面焦黄 |
 | 14.准备好由一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水勾兑好的碗汁 |
 | 15.待排骨焦黄以后倒入碗汁 |
 | 16.翻炒到汤汁收干 |
 | 17.加入少许熟芝麻 |
 | 18.出锅装盘开吃 |
【少油版糖醋排骨做法小贴士】
| 我感觉这个碗汁有点甜，不是特别喜欢吃甜的人可以减糖。 |
