| 今年过年的时候去了远在武汉的婆婆家，婆婆做的山药排骨汤，老公孩子喝的有滋有味、婆婆还告诉我山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。而且山药和排骨炖在一起，口感极佳，又有利于身体的保健，所以我请教了婆婆关于山药排骨汤的做法，今天试做了一下，味道真的满不错的。所以拿出来和大家分享了。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】山药300g，姜丝适量，葱花适量，花椒适量，枸杞适量，精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将洗净焯后的排骨放在清水中，加入姜丝、葱花、枸杞后中火烧开，然后转为小火炖后，放入花椒。 |
 | 2.将山药去皮后切段后放在盘中备用。 |
 | 3.根据个人的口味，待排骨熟烂后，将准备的山药放入后加适量的精盐。 |
 | 4.大概炖到山药熟烂后，即可出锅。 |
【山药排骨汤做法小贴士】
| 1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒，很不舒服。 2、初炖排骨时，不要加盐，待第二次和山药一起炖时在加盐，后加盐，有 利于排骨的蛋白质、钙质等营养成分融入汤里。 3、山药不要炖的时间太久，太久了山药就化在汤里了，没有了口感。 |
