| 糖醋排骨十个人有十个人的做法除了酸甜味一样其它的过程跟下料程序都是不一样得今天送上牛妈的糖醋方法给亲们希望亲们喜欢 |
【食材与调料】
| 【主料】子排500g |
| 【辅料】色拉油150ml，醋2勺，酱油1.5大勺，白糖1小勺，排骨酱2小勺，淀粉3小勺，蛋清2个 |
【制作步骤】
 | 1.备排骨一份，用温水焯洗二次。 |
 | 2.将焯好的排内沥水，再加入适量淀粉。 |
 | 3.入二个蛋清，抓至上浆。 |
 | 4.将上好浆的排骨入中油中煎炸至外表微干金黄，再沥油出锅备用。 |
 | 5.另起一锅，加入适量清水。 |
 | 6.用白砂，米醋，排骨酱及酱油调成酱汁。 |
 | 7.将酱汁下锅。 |
 | 8.再勾一个厚芡水，将芡水下锅。 |
 | 9.拌至酱汁浓稠。 |
 | 10.将炸好的排骨下锅，转小火均匀裹上一层酸甜酱既可。 |
 | 11.一份酸香可口的糖醋排骨完成。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 油炸排骨的时候，先大火油炸，再转小火炸透。 |
