| 泡芙是我和我家小朋友都很爱吃的西点，只是不太喜欢奶油，可这个不加奶油，就真心不好看了，为了这个漂亮的外观，也就多吃几口奶油吧。看着不起眼的泡芙，经过一装饰，一个个美丽的天鹅就呈现在眼前了。看着好养眼呀，心情也跟着美丽...... |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，水100g，低筋面粉60g，黄油40g |
| 【辅料】淡奶油100g，细砂糖30g，盐1g，巧克力酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄油、盐和水放入锅里 |
 | 2.烧开，黄油充分融化，关火 |
 | 3.加入过筛的低筋面粉，用刮刀混合均匀 |
 | 4.再次开火，搅拌，直到锅底部出现一层薄膜关火 |
 | 5.鸡蛋打散，分次加入 |
 | 6.混合成均匀细腻的面糊 |
 | 7.装入裱花袋，挤出正反的“2”的形状，放入烤箱，上下火，180度，烤5分钟出炉 |
 | 8.将裱花袋的口开大一点，挤出天鹅的身子形状，放入烤箱，上下火，190度，烤25分钟左右，然后焖10分钟出炉 |
 | 9.淡奶油里加入细砂糖 |
 | 10.用打蛋器隔冰水将奶油打发，装入裱花袋 |
 | 11.将烤好的原味泡芙切开，装入淡奶油，切开的上面一部分再如图切一刀 |
 | 12.装上天鹅的头部，盖上上面的两片原味泡芙，用巧克力酱点上眼睛，天鹅泡芙就做好了 |
【天鹅泡芙做法小贴士】
| 一：泡芙的面糊要炒得比较干，水分多的话不容易鼓起来； 二：烤泡芙的温度不能太低也不能太高，适宜190度至200度； 三：中途不要开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀； 四：隔着玻璃门观察，看到泡芙膨胀，表面焦黄，即关火焖十来分钟出炉； 五：奶油要隔冰水打发，高速一鼓作气打发。 |
