| 田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺9只，肉糜100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，油适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，鸡精适量，老干妈适量，老抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：肉糜、田螺。 |
 | 2.在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。 |
 | 3.田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。 |
 | 4.剪下肉剁碎，螺盖留用。 |
 | 5.将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。 |
 | 6.然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。 |
 | 7.锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。 |
 | 8.放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。 |
 | 9.最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。 |
【田螺塞肉做法小贴士】
| 食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。 |
