台湾三杯鸡

台湾三杯鸡,本属于江西赣州菜,被江西人带到台湾后发扬光大。不论是台湾三杯鸡还是赣州三杯鸡,做法都大同小异,就是酱油,米酒和黑麻油三样为主要调料。但台湾三杯鸡会加入新鲜的罗勒,我没有买到,所以没有放,但味道一样好。

【食材与调料】

【主料】三黄鸡200毫升
【辅料】姜适量,蒜适量,葱段适量,冰糖少许

【制作步骤】
台湾三杯鸡 1.三杯鸡的原料尽量买台湾原产地生产的。味道才正宗。这三样是做台湾三杯鸡的三剑客:红标米酒,北港黑麻油,金兰酱油。
台湾三杯鸡 2.将鸡切成块洗净沥干水。
台湾三杯鸡 3.锅中倒入适量清水烧开加入料酒和姜片,到鸡肉下去焯水捞出备用。
台湾三杯鸡 4.姜蒜切片。
台湾三杯鸡 5.锅中放入适量黑麻油。放入姜蒜爆香。
台湾三杯鸡 6.放入鸡肉。
台湾三杯鸡 7.加入米酒,酱油大火烧开后,加入少许冰糖转小火煮15分钟左右,不需要加入清水。等到看见只有暗红色的麻油的时候就可以关火了,不要煮太久,以免鸡肉里的汁岀来了鸡肉就变老了,就不好吃了。
台湾三杯鸡 8.鸡肉里挤满了肉汁和酱料,每吃一块,都忍不住要露出浮夸的表情。

【台湾三杯鸡做法小贴士】
小贴士因为酱油本身够咸,我没有在另外放盐,如果口味重的可以加入适量盐调味。

本文来自热心网友【杨老杨】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
杨老杨 杨老杨
加入收藏 (0)
上一篇 11-05
下一篇 11-05

相关推荐

  • 黑乐砂锅盐焗鸡

    要过年了,没有几道能镇得住场面的大菜可不行,这些大菜不见得都是工艺复杂费时费力的,比如这道盐焗鸡,盐焗鸡是粤菜中的代表菜之一,卖相极佳,风味十足,它不单单是一道美味,更有温补益智,强健身体的作用。客家盐焗鸡,在家也能做,传统做法风味十足,年夜饭大餐备起来现在市面上卖的盐焗鸡多为水焗或者蒸焗,很少见到传统的盐焗做法了,其实这种做法十分的简单,简单点说,就是把腌制好的整鸡用纸包好,放入炒制好热盐的砂锅里干烧焗一小时左右即可。所以要做这道菜,只需提前准备一口耐干烧的好砂锅和海盐即可,切记不要用普通的砂锅,不然有

    2025-06-24 16:16:02
    165
  • 毛豆焖鸡块

    毛豆的营养自不必多说,也是我爱吃的食物之一,不论是煮、炖、炒都非常地好吃。每年婆婆都要种上好多的毛豆,从夏天到秋天,一直都有新鲜的毛豆吃。最后毛豆长老了,变成了黄豆,以可以打豆浆喝。哈哈,羡慕吧。

    2025-05-24 14:16:01
    194
  • 咖喱鸡丁

    咖喱鸡丁,现代社会中天天忙忙碌碌,处于亚健康状态的人越来越多,最好多吃一些鸡肉,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

    2025-05-07 22:16:01
    230
  • 干锅小鸡蘑菇

    小云是地道的南方人,而且还是无辣不欢的重庆人,所以做菜都喜欢改良口味,结合家人的口味,今来道东北菜的改良版本,做的不够地道的地方,还请北方美厨娘多多指教!经过小云改良后的这道菜不光吃起来鲜美无比,微辣下饭,滋补效果也是一流,因为经过慢火小炒,肉中的蛋白质分解为肽、氨基酸与其他有益成分,使这道菜的味道格外鲜美, 榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免

    2024-12-01 18:15:01
    257

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信