| 这个周末一直都是阴天,心情也有些些小小的影响~~~还是喜欢暖洋洋的天气,心情也会好很多呢.每到不想出门的时候总想摆弄摆弄烤箱,手老是痒痒滴,不知道该究竟做什么东东好,左翻又看,决定还是做个面包,好久没弄这玩意儿了,因为觉得自己的面包做得不杂滴,还有做面包时间消耗也很长,所以不轻易去捣腾,嘿嘿~~~ 面是昨天晚上揉好放进冰箱的,用的冷藏发酵法,这样总还是能节约很多时间滴. 方子不知道是在哪儿看的了,瞧偶这记性~~~当时是抄在了小本子上. |
【食材与调料】
| 【主料】高粉205克，汤种65克 |
| 【辅料】酵母4.5克，盐2.9克，奶粉10.8克，细糖32.5克，全蛋22克，牛奶58克，黄油18克 |
【制作步骤】
| 1.将除黄油之外的所有材料加入面包机,启动发面团程序,20分钟后加入黄油,重新启动程序,如此反复两次,至面团扩展; | 2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间),放入冰箱冷藏17个小时; |
 | 3.取出面团回复至室温,分割成三个,滚圆,松弛10分钟; |
 | 4.将面团擀成长条形卷起,静置10分钟; |
 | 5.第二次擀开卷起; |
 | 6.整完形后放入土司模,刷上蛋液,最后发酵(温暖湿润的地方) | 7.160度,烤箱中下层,35-40分钟. |
【汤种北海道牛奶土司做法小贴士】
