| 这样烧着吃冬瓜，是我家餐桌上常见的一道菜，不管孩子还是大人都爱，肉质软嫩鲜香，冬瓜入口即化，汤汁浓厚，是拌饭神器。冬瓜，别名白瓜、白东瓜皮，主要分布于亚洲其他热带、含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水，消肿解毒，生津除烦，利胆；对肥胖、肾病水肿、癌症有很好的药用价值。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g |
| 【辅料】葱1段，姜1块，盐3g，花椒粒适量，生抽3匙，老抽适量滴，白糖1匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：五花肉，冬瓜，葱，姜，花椒粒。 |
 | 2.冬瓜去皮切成块。 |
 | 3.五花肉切成较厚的大块。 |
 | 4.切块的五花肉放进冷水的锅中，放适量花椒粒和姜丝，水煮开去乌末。 |
 | 5.五花肉块清洗干净。 |
 | 6.小火煎至肉块出油，成焦黄色。 |
 | 7.肉块煸炒后放入葱，姜，花椒粒炒香。 |
 | 8.倒入生抽，老抽翻炒上色。 |
 | 9.倒入莫过肉块的清水，转大火煮沸。 |
 | 10.盖上锅盖，水开后转小火焖烧30分钟。 |
 | 11.30分钟后倒入冬瓜块。 |
 | 12.放盐，白糖拌匀，盖上锅盖重新焖煮8分钟。 |
 | 13.到点后汤汁浓厚，即可关火出锅。 |
 | 14.出锅后撒上香葱即可食用。 |
【五花肉烧冬瓜做法小贴士】
| 小贴士葱姜是要切末，步骤中忘记提示了，在这里说一下。 白糖是为了增鲜，所以无须多放。 五花肉适宜切大块，要用凉水去乌末，去腥，肉质软嫩。 喜欢肉质软嫩的可以增加煮炖时间。 喜欢口感有嚼劲的，就减少时间。 最后留适量汤汁，拌饭会很香。 |
