五仁月饼,五仁月饼的做法 - 阳康菜谱网五仁月饼做法大全

中秋来了，妈妈闲外边儿买的月饼不好吃，而且很甜，于是我就买了材料，自己动手制作，妈妈最喜欢吃的就是五仁月饼了，馅料丰富，香而不腻，也算是我送给妈妈的中秋节礼物吧

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g，转化糖浆160g，花生油50g，枧水2g

【辅料】核桃仁180g，杏仁60g，黑芝麻40g，腰果60g，葡萄干40g，山楂丝40g，瓜子仁50g，白砂糖80g，水100g，花生油30g，熟糯米粉120g

【制作步骤】

	1.将转化糖浆，花生油倒入盆中搅拌均匀，放入枧水搅匀。
	2.筛入面粉，上下搅拌成无白点，然后揉匀。
	3.把面团盖上保鲜膜静置1小时。
	4.糯米粉用小火炒熟，炒得时候要不停的搅拌，以防粘锅。
	5.将核桃仁，腰果，杏仁，花生仁放入预热180度的烤箱，烤6分钟，加入黑芝麻，瓜子仁在烤三分钟。
	6.山楂丝切成大粒，和葡萄干。
	7.把除去黑芝麻，瓜子仁之外，其余的大果仁放入保鲜袋里用擀面杖敲碎，不要擀。
	8.将所有材料倒入盆中，依次加入白砂糖，花生油，熟糯米粉，水，搅拌均匀，捏成团，分成70克的小团。
	9.饼皮每个三十克称好。
	10.取出一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面，放置虎口处慢慢往上推，包住馅料。
	11.裹上一层面粉
	12.放置模具内，压出花纹即可。
	13.表面喷水，放入预热180度的烤箱烤6分钟。
	14.取出表面刷上一层蛋黄液。
	15.送入预热180度的烤箱烤15分钟左右，表面上色即可。
	16.成品，要放置保鲜袋里回油两至三天即可食用。