| 温州鱼丸是温州的地方名小吃。与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。 以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。 |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼600g |
| 【辅料】青菜100g，胡椒粉适量，姜适量，蒜1粒，葱花适量，细盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备青鱼二条，姜一分，蒜头一份，淀粉一份。 |
 | 2.青鱼洗净，去掉鱼刺，勺出鱼肉。 |
 | 3.将鱼肉放在案板上。 |
 | 4.加入姜末及蒜末。 |
 | 5.剁至三者合三为一。 |
 | 6.将鱼肉放在碗内，加入淀粉，加入细盐。 |
 | 7.再加入少许的鸡精。 |
 | 8.再加入适量胡椒粉。 |
 | 9.拌至无干粉状态装入袋子，揉至鱼丸微有弹性备用。 |
 | 10.备青菜，鱼丸及葱花。 |
 | 11.锅内烧水煮开。 |
 | 12.加入青菜。 |
 | 13.用匙子匙入鱼丸。 |
 | 14.煮至汤底开。 |
 | 15.再加葱花既可食用。 |
 | 16.一份温式感十足的温式鱼丸完成。 |
【温式鱼丸做法小贴士】
| 一般加入番薯粉，鱼丸会更具弹性。 |
