| 炒花生米看着简单，其实真是技术活，炒不好不是太焦了就是还是生的，要想又香又酥脆，还真是有小窍门呢。 |
【食材与调料】
【主料】花生米300g |
| 【辅料】五香粉少许，油适量，白糖1小勺，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将花生米挑出坏的，用开水泡2分钟，捞出沥干控水备用。 |
 | 2.家里白酒准备一小勺。 |
 | 3.锅烧热放油放花生米，小火至中火翻炒，使花生米均匀沾上油，刚入锅的花生米是湿的，随着翻炒，水分蒸发掉了，渐渐感到轻了许多。 |
 | 4.要不停翻炒，听到花生米噼里啪啦声音转弱关火翻炒一小会。 |
 | 5.趁热倒入小勺白酒均匀翻炒下即可装盘。 |
 | 6.装入盘中稍凉放点五香粉和白糖拌匀。等完全冷却后再食用。 |
【五香花生米做法小贴士】
| 小贴士炒花生米要用小火，花生米要清洗控水，炒时要不停翻炒，凉油热锅下花生米，趁热加少许白酒更酥脆。 |
