| 快到中秋了，在菜场买菜刚好看到有卖小鲫鱼的，心想老公之前说要吃五香糟鱼，好吧果断买来些回家做。秋天里多吃点鲫鱼很好地，补身体。最主要的是做好的糟鱼可以从鳞到骨头都吃点而且还不会扎喉咙，非常适合喜欢吃鱼又怕鱼刺的亲们。 |
【食材与调料】
【主料】小鲫鱼500g |
| 【辅料】葱三颗，姜一块，八角两个，桂皮一小块，盐适量，糖少许，白酒两瓶盖，醋适量，酱油少许，鸡精少许，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。 |
 | 2.洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸 |
 | 3.炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面 |
 | 4.铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来， |
 | 5.大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。(其间不可以用筷子之类的乱翻，以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。) |
 | 6.第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。 |
 | 7.完成了，我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢。 |
【五香糟鱼做法小贴士】
| 小贴士开始时候大火烧开在小火慢炖，最后就是闷一整晚，第二天打开锅盖就能吃，凉了吃更有味道。 |
