| 温州炒粉干，独具温州风味，让外出的温州人魂牵梦萦，让来过温州的人回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】温州米粉200g，鸡蛋二个，包菜半个，香菇若干，五花肉适量，虾干适量 |
| 【辅料】洋葱半个，料酒四勺，酱油二勺，盐适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.米粉用冷水浸泡半小时后控水备用，包菜切丝洗净。 |
 | 2.香菇泡发切丝，洋葱切成丝，虾干洗净泡黄酒；鸡蛋打散下油锅炒熟切丝备用。 |
 | 3.猪油少许烧热，下五花肉小块翻炒，再下香菇、虾干、洋葱炒出味。 |
 | 4.下包菜炒至断生，再放入米粉翻炒。 |
 | 5.四勺料酒、二勺酱油、适量白糖、盐调成液体锅边烹入。中小火，左手拿锅铲，右手拿筷子翻炒米粉。 |
 | 6.最后加入鸡蛋，鸡精，调整咸淡，炒匀出锅。 |
【温州炒粉干做法小贴士】
| 小贴士米粉用冷水泡软；翻炒的时候要用中小火。 |
