小白菜炒茭白,小白菜炒茭白的做法 - 阳康菜谱网小白菜炒茭白做法大全

这道小菜中的茭白可以清热、解渴，对于高血压十分有好处。而里面的小白菜是我最喜欢的蔬菜，喜欢它翠绿的颜色、鲜嫩的口感。每年雨季过后小白菜都会大量上市，由于生长期短菜农都喜欢种植。小白菜所含的营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养元素。

【食材与调料】

【主料】小白菜150g，茭瓜100g

【辅料】油适量，盐适量，红椒半个，蒜2瓣，蔬之鲜少许

【制作步骤】

	1.小白菜放水里洗净。
	2.洗好的小白菜切成5厘米长的小段。
	3.茭瓜洗净切成稍粗的瓜丝，红椒、蒜也分别切成丝。
	4.切好的茭白丝放入沸水中焯一下去除部分草酸。
	5.炒锅上火，倒油烧热，下蒜丝炒出香味。
	6.放入茭白和红椒翻炒翻炒。
	7.放入小白菜翻炒断生。
	8.放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。

【小白菜炒茭白做法小贴士】

1、茭白含有草酸，焯水可去除部分草酸。
2、此道菜要先炒茭白，以免锅中的油都被白菜叶子吸附，影响茭白的口味。
2、小白菜炒制时间不宜过长，以免损失营养。

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西北什蔬臊子烩面片

在我来西北之前，我是不知道臊子这种美食的。臊子就类似南方地区的腊肉，也属于腌制肉类，不过臊子是切成半厘米见方的小块儿，腌制完之后呈现白色。做菜做面均可，放入一勺臊子，鲜味儿倍增。今天我做的烩面片，面片是自己和面揪出来的，边揪边往锅里下，面片厚度不一大小不一，自然口感就不一样了，十分粗犷，像西北男人一样，粗糙但是好吃。一碗什蔬臊子烩面片，营养全在里面了。