| 有一天朋友问杏鲍菇怎么做？杏鲍菇炒腊肉吧。腊肉肥美，杏鲍菇鲜味实足，千万不要添加什么味精，鸡精什么的，单纯这两味食材本身的味道就已经很鲜美了。 新发现一家自制腊肉的贵阳味小饭店，隐在小区里，门口挂满了腌制的五花，突然想起那句广告：晒足180天！ 腊肉里面有太阳的味道。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇2棵，腊肉一小块 |
| 【辅料】姜，蒜苗，料酒，生抽，盐 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉一块 |
 | 2.杏鲍菇 |
 | 3.腊肉过水煮15分钟，切片，杏鲍菇切片备用 |
 | 4.姜丝炝锅，翻炒腊肉，加料酒少许，生抽少许 |
 | 5.加入杏鲍菇，翻炒，添水大火煮开，小火煮十分钟入味。 |
 | 6.加入蒜苗，出锅 |
【杏鲍菇炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士腊肉选肥瘦相间，不要太肥，也不要太瘦。先切一小块，整块放在水中煮15分钟，再切片炒菜，这样腊肉的瘦肉部分就不会太柴了。肉片切的小一点，我切的有点大了，呵呵。 |
