| 扁豆，我们家这里叫做藤菜；嫩荚可以炒着吃，老的就剥籽吃，还可以涝干晒成干菜留到冬天吃…我这次是摘的嫩荚炒着吃。扁豆营养丰富，十分可口！第一次发菜谱，希望你们喜欢！O(∩_∩)O |
【食材与调料】
【主料】扁豆 |
| 【辅料】食用油，盐，糖，海天辣黄豆酱，麻辣十八鲜，辣椒粉 |
【制作步骤】
 | 1.热锅放入适量色拉油，待油热，放入洗干净的扁豆翻炒，要不停翻炒，防止烧焦 |
 | 2.等到扁豆有点变色时，放入适当的盐（宁愿放少不放多，最好尝一尝←_←），再加一点点水化开盐，连续翻炒… |
 | 3.扁豆八成熟时，放入一点点糖、一点点麻辣十八鲜（十八鲜其实就是普通的炒菜时会放的调料）、一勺海天辣黄豆酱、适量的辣椒粉、切好的大蒜碎…再加入适量的水（大概在锅里能看到水的样子就差不多），翻炒拌匀，可以盖锅盖闷一两分钟… |
 | 4.水变少一点了，就可以盛起来了！味道鲜美，还有点儿甜，非常下饭！我们这里讲究扁豆一定要炒烂一点，所以我加的水有点多；还有扁豆炒烂一点，就不会那种难闻的青味…这样吃起来十分美味！ |
【小炒扁豆做法小贴士】
| 小贴士1，扁豆一定要掐头去尾抽抽筋，不然没法吃；2，炒菜放调味时，宁可少不要多，少了可以补救，多了就只有呵呵；3，调料中的酱可用其它相同类型的口味没有那么重的酱代替，那个麻辣十八鲜也是如此；4其它按个人口味适量调… |
