| 荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。荷兰豆中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。此搭配非常爽口，下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】荷兰豆250g，咸菜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，上汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.潮汕咸菜洗净 |
 | 2.将荷兰豆洗净，摘掉豆尖和边筋待用 |
 | 3.将咸菜切丝 |
 | 4.锅内热油，下咸菜煸炒 |
 | 5.放入荷兰豆，快速翻炒 |
 | 6.下适量高汤 |
 | 7.将荷兰豆和咸菜焖一下（时间不宜太久，否则会变黄） |
 | 8.下适量的盐 |
 | 9.下适量的鸡精 |
【咸菜炒荷兰豆做法小贴士】
| 下高汤焖出来的更美味，如果没有高汤也可以省去这步，改用开水。 |
