| 香椿不仅风味独特，营养价值较高，而且含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。以前做的都是香椿煎鸡蛋，今天加了弄碎的豆腐进去，没想到效果出奇的好呢，整个变得外焦里嫩，特别好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】香椿150g，豆腐60g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香椿洗净放入开水中焯两分钟然后过凉水。 |
 | 2.沥干水分后切碎。 |
 | 3.放入碗中加入碎豆腐拌匀。 |
 | 4.打入鸡蛋加盐调匀。 |
 | 5.锅中放油倒入香椿。 |
 | 6.煎至一面金黄，然后翻面。 |
 | 7.两面都煎好后铲成小块装盘即可。 |
【香椿豆腐煎鸡蛋做法小贴士】
| 碎豆腐的量根据自己喜好增减。 |
