| 喜欢蛋糕，喜欢蛋糕的松软、香甜和美味，加了香草精的蛋糕香味更加突出。参照君子的方子制作了这款海棉蛋糕非常的软糯，好吃停不了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低粉100g，植物油25g，细砂糖75g |
| 【辅料】香草精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。 |
 | 2.准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。 |
 | 3.再将细砂糖一次性倒入。 |
 | 4.准备好热水。 |
 | 5.把打蛋盆坐在热水里加热 |
 | 6.用打蛋器将鸡蛋打发。 |
 | 7.随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。 |
 | 8.分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。 |
 | 9.不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。 |
 | 10.加入香草精和植物油。 |
 | 11.继续翻拌均匀。 |
 | 12.在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。 把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。 |
 | 13.把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。 |
【香草蛋糕做法小贴士】
| 面粉分次加入保证翻拌均匀。 不要划圈翻拌以免影响消泡。 |
