| 叮当炒着要吃奶油蛋糕，可是我这裱花技术实在是太拿不出手了，退而求其次咱来个蛋糕卷吧，咱也没骗小孩，有奶油不是，嘿嘿，不过某巢这个奶油真不好打发，冰柜里满满的也没地方冰盆神马的，好了，卖相不重要，口味最重要，很好吃哦，不输比外面买的呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g，玉米油40g，牛奶50g，白糖50g |
| 【辅料】淡奶油100g，糖10g，白醋几滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分别打入两个无水列油的盆里 |
 | 2.在蛋黄里加入10克糖 |
 | 3.打匀后倒入玉米油 |
 | 4.拌匀后倒入牛奶 |
 | 5.拌匀后筛入低筋面粉 |
 | 6.抖匀后加几滴香草精 |
 | 7.拌至无干粉颗粒，放一边备用 |
 | 8.蛋清加几滴白醋打发至鱼眼泡 |
 | 9.倒入所有白糖 |
 | 10.打发至湿性发泡 |
 | 11.取一半蛋清和蛋黄糊拌成光滑的面糊 |
 | 12.烤盘上铺上油纸 |
 | 13.烤箱预热160度，把面糊倒入烤盘抹平，震几下震出大泡，烤箱中层20分 |
 | 14.这时候打发奶油，在奶油里加入白糖 |
 | 15.打至硬性发泡，我只能打成这样了，累死了 |
 | 16.烤好的蛋糕出来就撕下油纸，晾凉 |
 | 17.晾凉后翻过来，底下铺油纸 |
 | 18.放上奶油 |
 | 19.卷起，放冰箱定型1小时后切开即可 |
【香草奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.我这是两盘的量，如果烤一盘，所有原料减半 2.打蛋的盆里一定要无水无油 3.香草精没有可以不加，去蛋腥的，小朋友不喜欢腥味 4.蛋糕出炉后一定趁热撕去油纸，凉了就不好撕了 5.烤蛋的时间根据自己烤箱可以适当调整 |
