| 多加了一步炒饼丝，做出的炒饼口感香脆，如果不喜欢让炒饼有干的感觉，可在炒芸豆丝时多加些水，等菜基本上熟了，再下饼拌匀即可。这样分开炒，更易掌握炒饼的干湿，不易糊锅。炒熟菜之后再放饼拌匀就行了！ |
【食材与调料】
【主料】饼丝400g，芸豆300g，猪肉丝100g，红辣椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，葱1段，姜1块，料酒10g，生抽15g |
【制作步骤】
 | 1.饼切丝 |
 | 2.芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝 |
 | 3.肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟 |
 | 4.锅中放入油，倒入饼丝翻炒，炒至略有金黄色盛出 |
 | 5.锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉 |
 | 6.丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗 |
 | 7.芸豆丝炒熟后，放入饼丝 |
 | 8.再放入红椒丝炒匀即可 |
【香脆肉炒饼做法小贴士】
| 小贴士1、多了一步炒饼丝，做出的炒饼口感香脆，如果不想让炒饼有干的感觉，可在炒芸豆丝时多加些水 2、原来做炒饼都是饼菜一起炒，这样分开炒，然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿，不易糊锅，也可换成其他的菜来做 3、我用的是买来的饼丝，有时间的也可自己做饼丝，那样会更好吃 |
