| 田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。加了红椒和青椒一起炒，加些花椒，微辣，微麻，鲜美下饭菜菜。 |
【食材与调料】
【主料】田螺500g |
| 【辅料】红椒适量，青椒适量，洋葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，精盐小半勺，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.田螺要放在清水里养一养，其间多换水，吐静泥土。 |
 | 3.锅里烧开水，加入田螺焯水。 |
 | 4.切好红椒和青椒片。 |
 | 5.切好姜末、蒜片、洋葱丁。准备好花椒。 |
 | 6.焯水后的田螺，可以用牙签把肉挑出来。 |
 | 7.挑出来的田螺肉，洗一洗再切片。 |
 | 8.锅中入油，炒香姜、洋葱丁、蒜片、花椒。 |
 | 9.加入田螺肉小炒。 |
 | 10.加入料酒。 |
 | 11.加入生抽。 |
 | 12.加入红椒和青椒，炒匀。 |
 | 13.加入适量精盐调味即可。 |
 | 14.装碟。 |
【小炒田螺肉做法小贴士】
| 小贴士1、田螺焯至田螺盖掉下来，差不多熟了，炒的时候不用太久。 2、辣度可根自己喜欢而调。 |
