| 嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐，农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐500g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，十三香适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩豆腐一块待用 |
 | 2.把嫩豆腐切块待用 |
 | 3.五花肉，小葱切好，干红椒备好待用 |
 | 4.锅里放油下肉翻炒 |
 | 5.肉炒香变色后下小葱，干红椒翻炒 |
 | 6.放十三香翻炒，再放老抽翻炒 |
 | 7.下豆腐轻轻翻炒 |
 | 8.下盐翻炒 |
 | 9.加清水炖煮 |
 | 10.炖至汤汁变少，下水淀粉收汁 |
 | 11.最后装盘 |
【香炖嫩豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
