| 豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称；豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。是一道减肥菜加保健菜，所以我爱吃。呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】豆干300g，香菇100g，香菜20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，干辣椒适量，葱蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆干切条，香菜切段，香菇水泡发后切条，葱和蒜切好备用。 |
 | 2.锅热油，炒香葱蒜和干辣椒炒香 |
 | 3.放入豆腐干翻炒。 |
 | 4.放入香菇翻炒。 |
 | 5.放入香菜，再加盐，鸡精和生抽调味即可。 |
【香菇炒豆干做法小贴士】
| 喜欢吃辣的，可以放点辣酱，先爆炒一下。盐要少放。 |
