| 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子400g |
| 【辅料】油5g，盐5g，香菇骨头汤60g，大葱10g |
【制作步骤】
 | 1.葱切碎 |
 | 2.茄子去皮，切长条 |
 | 3.香菇骨头汤 |
 | 4.炒锅放油烧热，放入葱花爆香 |
 | 5.放入茄子 |
 | 6.倒入香菇骨头汤 |
 | 7.最后放盐 |
 | 8.成品 |
【香菇炒圆茄子做法小贴士】
| 小贴士一般人群均可食用。 1、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜； 2、但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。 |
